
Onde comprar pescados no atacado para restaurantes e revenda
Escolher fornecedores de peixes e frutos do mar exige atenção à procedência, à cadeia de frio, ao padrão dos cortes e ao rendimento real de cada produto. Essas variáveis influenciam a segurança dos alimentos, a regularidade do estoque e o custo final por porção.
Este guia reúne indústrias, importadoras, distribuidores Food Service e atacadistas regionais com linhas destinadas a restaurantes, hotéis, buffets, peixarias, supermercados e revendedores. A comparação considera os tipos de pescado oferecidos, os formatos de conservação, a cobertura logística, o modelo de compra e os principais cuidados antes do primeiro pedido.
- Fornecedores de peixes frescos, congelados e porcionados
- Distribuidores de camarões, moluscos e outros frutos do mar
- Canais para restaurantes, peixarias, supermercados e revendedores
- Orientações sobre cadeia fria, rendimento, embalagem e pedido piloto
Decisões que reduzem perdas e riscos sanitários
Como os fornecedores foram avaliados
A análise separou empresas com funções comerciais diferentes e priorizou informações publicadas nos canais oficiais sobre portfólio, público, conservação, logística e processo de compra.
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Validação do canal oficial
Verificação do site, páginas institucionais, catálogo, área Food Service, atendimento empresarial e sinais atuais de operação.
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Classificação comercial
Identificação do papel de cada empresa como indústria, importadora, distribuidora, atacadista regional ou fornecedora multissetorial.
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Análise do portfólio
Leitura das espécies, cortes, linhas frescas ou congeladas, embalagens, marcas, público atendido e formatos de pedido.
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Critérios do nicho
Avaliação de cadeia fria, rastreabilidade, inspeção, lote, peso líquido, glaciamento, rendimento, sazonalidade e cobertura logística.
A inclusão não representa homologação sanitária, garantia comercial ou confirmação permanente de estoque. Documentos, preços, rotas, temperaturas e condições devem ser verificados antes de cada pedido.
O que avaliar antes de comprar pescados no atacado
Conceitos que alteram custo e operação
Glaciamento
Camada protetora de gelo aplicada ao pescado congelado; deve ser considerada separadamente do peso líquido comercializado.
IQF
Congelamento individual rápido que mantém as peças separadas e permite retirar somente a quantidade necessária.
Peso variável
Produto vendido pelo peso efetivamente registrado, comum em peixes inteiros, filés e caixas com unidades irregulares.
Caixa master
Embalagem secundária que reúne pacotes menores e define o volume mínimo logístico de muitos itens profissionais.
Defeso
Período de restrição da pesca destinado à proteção da reprodução, capaz de alterar oferta e preço de espécies.
Rendimento líquido
Quantidade utilizável após descongelamento, limpeza, retirada de aparas e preparo do produto.
Cinco perfis para iniciar a cotação
Verifique higiene do veículo, temperatura indicada pelo fabricante, integridade das caixas, lacres, rótulos, lotes e sinais de descongelamento. Registre divergências antes de armazenar ou misturar o lote ao estoque existente.
Lista de fornecedores de pescados no atacado
Indústrias, marcas e processamento
1. Frescatto Food Service
Cortes frescos e congelados, salmão importado e soluções porcionadas para cozinhas profissionais.
A Frescatto atende o Food Service com peixes e frutos do mar frescos ou congelados, cortes especiais e soluções voltadas à redução de perdas na cozinha. A operação declara seis filiais com centros de distribuição e atendimento a milhares de clientes por ano. Antes da compra, alinhe gramatura, rendimento, frequência de entrega e validade.
Informações comerciais
| Site oficial | frescatto.com |
| Classificação comercial | Indústria, importadora e distribuidora Food Service |
| Modelo de venda | Cadastro e atendimento comercial |
| Categorias principais | Peixes, salmão, camarões, moluscos e cortes especiais |
| Estrutura | 6 filiais com centro de distribuição |
| Público atendido | Bares, restaurantes, buffets, empórios e hotéis |
| Inspeção | SIF 1246 |
- Portfólio amplo de pescados frescos e congelados
- Estrutura de distribuição voltada ao Food Service
- Cortes porcionados que podem reduzir perdas operacionais
- Condições e disponibilidade dependem da filial e da região
- Produtos frescos exigem planejamento rigoroso de giro e recebimento
2. Costa Sul Pescados
Peixes, camarões, frutos do mar, salmão, bacalhau e linha prática em formatos para varejo e alimentação.
A Costa Sul atua desde 1989 com pescado congelado e embalado, atendendo redes de varejo alimentar por meio de representantes em diferentes regiões. O catálogo inclui peixes inteiros, filés, eviscerados, postas, camarões, frutos do mar, salmão, bacalhau e produtos práticos. Compare peso líquido, embalagem secundária, validade e giro por espécie.
Informações comerciais
| Site oficial | costasul.com.br |
| CNPJ | 81599359000129 |
| Classificação comercial | Indústria de pescado congelado e marca nacional |
| Localização | Navegantes, SC |
| Modelo de venda | Representantes comerciais para empresas |
| Categorias principais | Peixes, camarões, frutos do mar, salmão e bacalhau |
| Formato principal | Produtos congelados e embalados |
- Catálogo amplo para diferentes perfis de varejo
- Representação comercial em todas as regiões do país
- Linhas tradicionais e produtos de preparo prático
- Sortimento extenso exige seleção por giro local
- Embalagens de varejo e Food Service devem ser comparadas separadamente
3. Capitano Food Service
Mais de trezentos cortes entre peixes, camarões, polvos, lulas, vieiras e linhas para atacarejo.
A Capitano mantém operação voltada ao atacado e ao Food Service, com peixes, filés, postas, lombos e frutos do mar. A empresa informa que mais de 90% do catálogo é de fabricação própria e oferece uma linha atacarejo em embalagens de 2 kg a 5 kg. Verifique SIF do item, espécie, classificação, peso líquido e condição de entrega para sua região.
Informações comerciais
| Site oficial | capitano.com.br |
| Classificação comercial | Indústria e distribuidora de pescados |
| Modelo de venda | Atacado, Food Service e unidades comerciais |
| Categorias principais | Peixes, filés, postas, camarões, lulas, polvos e vieiras |
| Linha profissional | Embalagens de 2 kg a 5 kg |
| Público atendido | Restaurantes, bares, hotéis, buffets e cozinhas industriais |
- Grande diversidade de espécies e apresentações
- Linha profissional que permite compras menores por item
- Atendimento especializado para negócios de alimentação
- A disponibilidade pode variar conforme unidade e espécie
- É necessário distinguir fabricação própria de itens fornecidos por parceiros
4. Friocenter Pescados
Tambaqui, pirarucu, pintado, tilápia e outras espécies em linhas frescas, congeladas e embaladas.
A Friocenter nasceu em Goiás e industrializa, armazena e distribui pescados frescos e congelados, com destaque para espécies amazônicas e de cultivo. A empresa apresenta linhas para varejo e Food Service e estrutura frigorífica de grande porte em Aparecida de Goiânia. Confirme região atendida, temperatura, peso, corte, safra e disponibilidade por espécie.
Informações comerciais
| Site oficial | friocenterpescados.com.br |
| Classificação comercial | Indústria e distribuidora de pescados |
| Localização | Aparecida de Goiânia, GO |
| Modelo de venda | Orçamento com representante |
| Categorias principais | Peixes amazônicos, tilápia, salmão, camarões e frutos do mar |
| Linhas comerciais | Varejo e Food Service |
| Armazenagem | Capacidade declarada de 1.500 toneladas |
- Especialização em espécies brasileiras de água doce
- Linhas distintas para varejo e alimentação profissional
- Estrutura própria de industrialização e armazenagem
- Oferta de pescado fresco depende de safra e logística regional
- Catálogo amplo exige conferência de corte e embalagem em cada código
5. Ocean Foods
Produtos próprios e pescados comercializados a pronta entrega a partir de Senador Canedo, Goiânia e Brasília.
A Ocean Foods atua há mais de dez anos na industrialização e comercialização de pescados e frutos do mar. A empresa informa sede em Senador Canedo, presença em Goiânia e Brasília, estoque a pronta entrega e logística com frota própria. O canal é especialmente aderente ao Centro-Oeste; confirme rotas, frequência, lote, embalagem e padrão de corte.
Informações comerciais
| Site oficial | oceanfoods.com.br |
| CNPJ | 14022630000171 |
| Classificação comercial | Industrializadora e distribuidora regional de pescados |
| Localização | Senador Canedo, GO |
| Presença comercial | Goiânia e Brasília |
| Modelo de venda | Atendimento comercial e pronta entrega regional |
| Público atendido | Restaurantes, peixarias e supermercados |
- Logística própria para atendimento regional
- Combinação de industrialização e comercialização
- Presença em três pontos do Centro-Oeste
- Cobertura mais competitiva tende a ficar próxima das bases
- O site apresenta menos detalhes públicos sobre embalagens e espécies
Importadores e distribuidores de maior alcance
6. DF Pescados
Peixes inteiros, filés, postas, camarões e bacalhau com pedido mínimo divulgado para o atacado.
A DF Pescados atua há mais de trinta anos com produção e fornecimento para supermercados, restaurantes, peixarias e distribuidoras, com foco no Centro-Oeste e atendimento nacional declarado. O canal trabalha exclusivamente no atacado, com mínimo de 100 kg e caixa mínima de 20 kg por produto. Planeje giro, espaço e variedade antes da cotação.
Informações comerciais
| Site oficial | dfpescados.com.br |
| Classificação comercial | Produtora e distribuidora atacadista de pescados |
| Localização | Ceilândia, DF |
| Modelo de venda | Cotação exclusivamente no atacado |
| Pedido mínimo | 100 kg |
| Caixa mínima por produto | 20 kg |
| Categorias principais | Peixes inteiros, filés, postas, frutos do mar e bacalhau |
- Condições mínimas apresentadas com clareza no site
- Mix de cortes e espécies para revenda e alimentação
- Experiência declarada de mais de três décadas
- Pedido mínimo elevado para pequenos restaurantes
- Caixa de 20 kg por item pode limitar a variedade inicial
7. Pescata Distribuidora de Alimentos
Salmão, polvo, lula, cação, panga e camarão importados de diferentes países e distribuídos no Brasil.
A Pescata foi fundada em 2014 em Itajaí e atua na importação, exportação e distribuição de pescados congelados. O catálogo inclui salmão, polvo, lula, cação, panga e camarão, com origens em países da América do Sul e da Ásia. Antes de negociar crédito ou antecipar pagamento, valide a situação empresarial atual, documentação sanitária, lote e condições comerciais.
Informações comerciais
| Site oficial | pescata.com.br |
| Classificação comercial | Importadora, exportadora e distribuidora de pescados |
| Localização | Itajaí, SC |
| Modelo de venda | Cotação e atendimento por representantes |
| Categorias principais | Salmão, polvo, lula, cação, panga e camarão |
| Origens declaradas | América do Sul e Ásia |
| Público atendido | Varejo, distribuidores e Food Service |
- Experiência em comércio internacional de pescados
- Portfólio de espécies importadas relevantes para o Food Service
- Base em polo logístico estratégico de Santa Catarina
- Condições de importação e disponibilidade podem oscilar
- Situação cadastral, financeira e de crédito deve ser verificada antes da compra
8. Dellys
Centenas de SKUs de peixes e frutos do mar, incluindo a marca exclusiva Pesquali e embalagens profissionais.
A Delly’s distribui insumos para alimentação fora do lar e mantém uma categoria extensa de pescados, com salmão, tilápia, tambaqui, camarões, pirarucu, moluscos e cortes congelados. A marca Pesquali inclui opções para varejo e cozinhas profissionais. A cobertura atual abrange doze estados; confirme cadastro, preço após login, caixa e rota de entrega.
Informações comerciais
| Site oficial | dellys.com.br |
| CNPJ | 81611931000128 |
| Classificação comercial | Distribuidora nacional de alimentos para Food Service |
| Modelo de venda | Site, aplicativo e televendas |
| Categorias principais | Pescados, carnes, orientais, secos, congelados e descartáveis |
| Marca exclusiva de pescados | Pesquali |
| Cobertura declarada | 12 estados |
- Permite consolidar pescados com outros insumos da cozinha
- Catálogo amplo de espécies, cortes e embalagens
- Canais digitais e estrutura de distribuição regionalizada
- Preços e disponibilidade dependem de cadastro e região
- Nem todos os estados brasileiros fazem parte da cobertura atual
9. Brasilmar Pescados
Mais de 150 opções entre salmão, tilápia, atum, peixes brancos, camarões, polvos, lulas e kani.
A Brasilmar atua há quatro décadas no fornecimento de pescados e frutos do mar, com catálogo superior a 150 itens e forte aderência à culinária oriental. Para compras atacadistas, o site informa exigência de CNPJ e cadastro, enquanto o pedido mínimo varia conforme produto e quantidade. Confirme área de entrega, corte, peso, glaciamento e prazo por lote.
Informações comerciais
| Site oficial | brasilmarpescados.com |
| Classificação comercial | Distribuidora atacadista de pescados |
| Localização | Guarujá, SP |
| Modelo de entrada | Cadastro com CNPJ |
| Pedido mínimo | Varia conforme produto e quantidade |
| Categorias principais | Salmão, peixes, camarões, polvo, lula e kani |
| Foco comercial | Food Service e culinária oriental |
- Grande variedade de espécies e frutos do mar
- Experiência prolongada no mercado regional
- Mix alinhado a restaurantes de culinária oriental
- Pedido mínimo não é único para todo o catálogo
- Área e calendário de entrega devem ser confirmados antes da compra
Distribuidores e atacadistas regionais
10. MM Food Service
Pescados, carnes e produtos orientais com pedidos por orçamento e entregas agendadas em Minas e Rio.
A MM Food Service especializou-se no atacado para alimentação, com foco em pescados, carnes e produtos orientais. A empresa declara presença em mais de vinte cidades de Minas Gerais e Rio de Janeiro, com pedidos por orçamento e entrega agendada. O canal pode simplificar compras regionais; valide rota, frequência, caixa, marcas e condições de conservação.
Informações comerciais
| Site oficial | mmfoodservice.com |
| Classificação comercial | Distribuidora atacadista regional de alimentos |
| Modelo de venda | Orçamento por e-mail ou WhatsApp |
| Categorias principais | Pescados, carnes e produtos orientais |
| Cobertura declarada | Mais de 20 cidades em MG e RJ |
| Público atendido | Restaurantes e cozinhas profissionais |
| Logística | Entrega com agendamento |
- Mix complementar para restaurantes e culinária oriental
- Cobertura regional claramente apresentada
- Processo de orçamento e entrega agendada
- Atuação geográfica concentrada em MG e RJ
- Detalhes de embalagem variam conforme o produto
11. Fremê Distribuidora de Pescados
Linhas frescas e congeladas com classificações, pesos e caixas master descritos para o mercado profissional.
A Fremê surgiu em 2021 como produtora de camarão vannamei e passou a atuar também como distribuidora de pescados e frutos do mar. O catálogo Food Service detalha classificações e embalagens de camarão e tilápia, incluindo blocos, produtos a granel, caixas master e frescos em basquetas. Compare rendimento, contagem, peso líquido e rota refrigerada.
Informações comerciais
| Site oficial | freme.com.br |
| Classificação comercial | Produtora de camarão e distribuidora de pescados |
| Localização | Jaguariúna, SP |
| Modelo de venda | Atendimento comercial e pedidos personalizados |
| Categorias principais | Camarão, tilápia, empanados e pescados frescos |
| Embalagens Food Service | 1 kg a 12 kg conforme apresentação |
| Público atendido | Restaurantes, peixarias, hotéis, supermercados e atacarejos |
- Catálogo profissional com classificações e embalagens detalhadas
- Combinação de produção de camarão e distribuição
- Opções frescas, congeladas e empanadas
- A compra exige domínio das classificações de camarão
- Formatos a granel e caixas master pedem planejamento de armazenamento
12. GMS Pescados
Camarões, lulas, polvos, filés, centolla, mexilhões e vieiras com logística refrigerada.
A GMS Pescados oferece pescados e frutos do mar a empresas e consumidores, com opções frescas e congeladas para atacado e varejo. O site destaca cadeia fria, rastreabilidade de lotes e entregas em veículos refrigerados, enquanto o mínimo atacadista varia por produto e região. Solicite documentação sanitária, tabela de embalagem e rota antes do pedido.
Informações comerciais
| Site oficial | gmspescados.com.br |
| Classificação comercial | Distribuidora de pescados no atacado e varejo |
| Modelo de venda | Orçamento por WhatsApp, telefone ou formulário |
| Categorias principais | Camarão, lula, polvo, filés, centolla, mexilhão e vieira |
| Conservação | Produtos frescos e congelados |
| Logística | Veículos refrigerados |
| Pedido mínimo atacadista | Varia por produto e região |
- Mix com frutos do mar de maior valor agregado
- Informações públicas sobre cadeia fria e rastreabilidade
- Atendimento tanto empresarial quanto ao consumidor
- Pedido mínimo e cobertura não são padronizados no site
- Endereço operacional não está destacado na página principal
13. Peixe Pescado
Peixes, camarões, moluscos e alimentos frigorificados distribuídos a partir de Santo André.
A Peixe Pescado comercializa pescados, frutos do mar e outros alimentos perecíveis no atacado e varejo. A operação informa centros de distribuição em pontos estratégicos de São Paulo e Grande São Paulo, com atendimento a restaurantes, hotéis, peixarias, açougues e buffets. Confirme prazo real da rota, marca, corte, peso e condição de devolução.
Informações comerciais
| Site oficial | peixepescado.com.br |
| Classificação comercial | Distribuidora regional de pescados e alimentos |
| Localização | Santo André, SP |
| Modelo de venda | Atacado, varejo e atendimento por WhatsApp |
| Categorias principais | Peixes, camarões, moluscos, carnes e congelados |
| Público atendido | Restaurantes, hotéis, peixarias, buffets e cozinhas industriais |
| Cobertura principal | São Paulo e Grande São Paulo |
- Grande variedade de espécies e apresentações
- Atendimento a vários formatos de alimentação profissional
- Base próxima ao mercado da Grande São Paulo
- Portfólio inclui produtos de parceiros e exige validação por marca
- Prazo e cobertura devem ser confirmados para cada endereço
14. Grande Peixe
Peixes nacionais e importados, camarões, polvos, lulas e congelados comercializados no pavilhão de pescado.
A Grande Peixe é uma empresa familiar com mais de trinta anos no atacado de pescados e frutos do mar, instalada no pavilhão especializado do CEASA de Irajá. Trabalha com peixes frescos nacionais e importados, moluscos, crustáceos e congelados, apoiada por câmaras frigoríficas e frota própria ou fretada. Disponibilidade varia com safra e defeso.
Informações comerciais
| Site oficial | grandepeixe.com |
| Classificação comercial | Atacadista de pescados no CEASA do Rio |
| Localização | Rio de Janeiro, RJ |
| Modelo de venda | Atendimento direto no atacado |
| Categorias principais | Peixes frescos, salmão, camarões, moluscos e congelados |
| Estrutura | Câmaras frigoríficas e frota própria ou fretada |
| Público atendido | Restaurantes, peixarias, feirantes, distribuidores e supermercados |
- Acesso a pescados frescos em importante centro de abastecimento
- Variedade de produtos nacionais e importados
- Estrutura frigorífica e experiência no atacado
- Oferta de frescos muda com safra e período de defeso
- Compradores distantes precisam validar logística e tempo de trânsito
15. Cia do Mar Pescados
Peixes e frutos do mar armazenados em câmaras monitoradas, com frota própria e entregas por rota.
A Cia do Mar atua desde 2007 com pescados e frutos do mar para atacado e varejo, atendendo restaurantes, hotéis, buffets, peixarias e distribuidores. A estrutura em Mairiporã inclui câmaras com monitoramento contínuo, capacidade informada de 30 toneladas e frota própria. Consulte dias de entrega, área coberta, lote, temperatura e condição do produto.
Informações comerciais
| Site oficial | ciadomarpescados.com.br |
| Classificação comercial | Distribuidora de pescados no atacado e varejo |
| Localização | Mairiporã, SP |
| Modelo de venda | Cotação e atendimento comercial |
| Categorias principais | Peixes, camarões, moluscos, ovas e frutos do mar |
| Armazenagem | Capacidade declarada de 30 toneladas |
| Logística | Frota própria e entregas por rota |
- Estrutura frigorífica apresentada com capacidade e monitoramento
- Atendimento a diferentes segmentos profissionais
- Frota própria para preservar a cadeia de entrega
- Dias e regiões de entrega precisam ser validados com vendedores
- Mix e disponibilidade variam conforme o produto
Resumo comercial dos 15 fornecedores
| Categoria principal | Classificação comercial | Foco principal | Modelo de entrada | Público indicado | Formato de conservação | Cobertura ou base | Principal atenção | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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Frescatto Food Service
Indústria, importadora e distribuidora Food Service
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Indústrias, marcas e processamento | Indústria, importadora e distribuidora Food Service | Frescos, congelados, salmão e cortes especiais | Cadastro e contato comercial | Restaurantes, hotéis, buffets e empórios | Frescos e congelados | 6 filiais com centros de distribuição | Validar giro e validade dos frescos | Ver fornecedor |
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Costa Sul Pescados
Indústria de pescado congelado e marca nacional
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Indústrias, marcas e processamento | Indústria de pescado congelado e marca nacional | Peixes congelados embalados e linha prática | Representantes comerciais | Supermercados, peixarias e distribuidores | Congelados e embalados | Representantes em todas as regiões | Comparar peso e embalagem de cada linha | Ver fornecedor |
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Capitano Food Service
Indústria e distribuidora de pescados
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Indústrias, marcas e processamento | Indústria e distribuidora de pescados | Peixes e frutos do mar em muitos cortes | Consultor Food Service e unidades | Bares, hotéis, buffets e cozinhas industriais | Frescos e congelados | Atendimento conforme unidade e consultor | Distinguir fabricação própria e parceiros | Ver fornecedor |
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Friocenter Pescados
Indústria e distribuidora de pescados
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Indústrias, marcas e processamento | Indústria e distribuidora de pescados | Peixes amazônicos e linhas Food Service | Orçamento com representante | Supermercados, peixarias e restaurantes | Frescos, congelados e embalados | Base em Goiás e distribuição multirregional | Planejar sazonalidade dos peixes frescos | Ver fornecedor |
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Ocean Foods
Industrializadora e distribuidora regional de pescados
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Indústrias, marcas e processamento | Industrializadora e distribuidora regional de pescados | Industrialização e distribuição regional | Contato comercial regional | Restaurantes, peixarias e supermercados | Produtos industrializados e comercializados | GO e DF com bases regionais | Confirmar catálogo e área atendida | Ver fornecedor |
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DF Pescados
Produtora e distribuidora atacadista de pescados
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Importadores e distribuidores de maior alcance | Produtora e distribuidora atacadista de pescados | Atacado de peixes, camarões e bacalhau | Cotação atacadista | Distribuidores, supermercados e peixarias | Frescos e congelados | Brasil, com foco no Centro-Oeste | Pedido mínimo de 100 kg | Ver fornecedor |
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Pescata Distribuidora de Alimentos
Importadora, exportadora e distribuidora de pescados
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Importadores e distribuidores de maior alcance | Importadora, exportadora e distribuidora de pescados | Importação e distribuição de congelados | Cotação com representantes | Varejo, distribuidores e Food Service | Congelados importados | Atuação nacional e comércio internacional | Validar situação comercial, lote e crédito | Ver fornecedor |
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Dellys
Distribuidora nacional de alimentos para Food Service
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Importadores e distribuidores de maior alcance | Distribuidora nacional de alimentos para Food Service | Pescados e insumos Food Service | Site, aplicativo ou televendas | Restaurantes, redes e cozinhas profissionais | Congelados, resfriados e IQF | 12 estados | Cobertura depende do estado e cadastro | Ver fornecedor |
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Brasilmar Pescados
Distribuidora atacadista de pescados
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Importadores e distribuidores de maior alcance | Distribuidora atacadista de pescados | Mix amplo com foco em culinária oriental | Cadastro com CNPJ | Restaurantes orientais e distribuidores | Congelados e linhas orientais | Baixada Santista e rotas informadas | Pedido mínimo varia por produto | Ver fornecedor |
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MM Food Service
Distribuidora atacadista regional de alimentos
|
Distribuidores e atacadistas regionais | Distribuidora atacadista regional de alimentos | Pescados, carnes e produtos orientais | Orçamento por canais diretos | Restaurantes regionais | Frescos e congelados | Mais de 20 cidades em MG e RJ | Atuação concentrada em MG e RJ | Ver fornecedor |
|
Fremê Distribuidora de Pescados
Produtora de camarão e distribuidora de pescados
|
Distribuidores e atacadistas regionais | Produtora de camarão e distribuidora de pescados | Camarão, tilápia e embalagens profissionais | Contato comercial | Restaurantes, hotéis e peixarias | Frescos, congelados e empanados | Base em Jaguariúna e rotas comerciais | Entender calibre e caixa master | Ver fornecedor |
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GMS Pescados
Distribuidora de pescados no atacado e varejo
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Distribuidores e atacadistas regionais | Distribuidora de pescados no atacado e varejo | Frutos do mar frescos e congelados | Orçamento por WhatsApp ou formulário | Restaurantes, hotéis e supermercados | Frescos e congelados | Cobertura definida em cotação | Mínimo e cobertura variam | Ver fornecedor |
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Peixe Pescado
Distribuidora regional de pescados e alimentos
|
Distribuidores e atacadistas regionais | Distribuidora regional de pescados e alimentos | Pescados e alimentos frigorificados | Atacado, varejo e WhatsApp | Restaurantes, peixarias e buffets | Frescos, congelados e perecíveis | São Paulo e Grande São Paulo | Confirmar marca e procedência de parceiros | Ver fornecedor |
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Grande Peixe
Atacadista de pescados no CEASA do Rio
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Distribuidores e atacadistas regionais | Atacadista de pescados no CEASA do Rio | Frescos, importados, moluscos e crustáceos | Atendimento direto no CEASA | Peixarias, feirantes e restaurantes | Frescos e congelados | Rio de Janeiro e rotas negociadas | Disponibilidade muda com safra e defeso | Ver fornecedor |
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Cia do Mar Pescados
Distribuidora de pescados no atacado e varejo
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Distribuidores e atacadistas regionais | Distribuidora de pescados no atacado e varejo | Pescados e frutos do mar por rota | Cotação com vendedores | Restaurantes, hotéis, buffets e distribuidores | Congelados e outros pescados | São Paulo e entregas por rota | Validar calendário e região de entrega | Ver fornecedor |
Checklist antes do primeiro pedido
Oito verificações para reduzir perdas
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Valide empresa e inspeção
Confira identificação empresarial, nota fiscal, selo de inspeção aplicável, rótulo e correspondência entre fornecedor e produto.
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Feche a especificação
Registre espécie, marca, corte, tamanho, calibre, peso, conservação, origem e apresentação aceita pela cozinha ou revenda.
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Confirme caixa e mínimo
Diferencie pacote, bloco, peso variável, caixa master e quantidade mínima por SKU.
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Planeje o recebimento
Reserve equipe, termômetro, área limpa, espaço de câmara e horário para descarregar rapidamente.
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Inspecione o lote
Verifique temperatura, embalagem, lacres, cristais de gelo anormais, odor, textura, validade, lote e peso.
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Meça o rendimento
Registre perda no descongelamento, aparas, porcionamento, cocção e quantidade final de porções.
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Calcule o custo entregue
Some produto, frete, impostos, perdas, armazenagem e descarte para obter o custo real por porção ou quilo vendável.
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Defina reposição e alternativa
Estabeleça estoque mínimo, frequência, fornecedor reserva e substituição previamente aprovada para cada espécie crítica.
Mantenha proposta, ficha técnica, registros de temperatura, fotos do recebimento e resultado do teste vinculados ao lote.
Como calcular o rendimento real do pescado
Seis etapas para comparar cortes e caixas
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Pese a embalagem fechada
Registre o peso recebido e confira se a quantidade corresponde à nota, ao rótulo e à caixa master.
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Separe embalagem e gelo externo
Não inclua caixa, saco, líquido solto ou camada externa de gelo no peso utilizável.
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Descongele conforme a orientação
Siga as condições indicadas no rótulo ou ficha técnica e evite métodos que alterem textura, segurança ou absorção de água.
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Pese o produto drenado
Registre a massa depois do descongelamento e drenagem padronizada para calcular a primeira perda.
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Desconte aparas e preparo
Meça pele, espinhas, cabeça, vísceras, refile e perda na cocção conforme o prato ou formato de venda.
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Calcule custo por porção
Divida o custo entregue pela quantidade final de porções padronizadas e compare o resultado, não apenas o preço da caixa.
Repita o teste em mais de um lote antes de definir ficha técnica, margem ou promessa de porção ao cliente.
Em pescado congelado, diferencie peso líquido, embalagem e camada protetora de gelo. Padronize a drenagem e o teste de rendimento para não pagar, precificar ou montar fichas técnicas com base em peso que não chega à porção.
Dúvidas sobre fornecedores de pescados no atacado
É necessário ter CNPJ para comprar pescados no atacado?
Muitos distribuidores e canais Food Service exigem CNPJ e cadastro empresarial, especialmente para preços, crédito e rotas profissionais. Alguns fornecedores também vendem no varejo, mas as embalagens e condições podem ser diferentes.
Qual é a diferença entre indústria e distribuidora de pescados?
A indústria processa, corta, congela, embala ou rotula produtos em estabelecimento autorizado. A distribuidora comercializa e entrega produtos próprios ou de terceiros. Algumas empresas acumulam as duas funções, por isso cada item deve ser conferido no rótulo.
Como verificar a procedência de peixes e frutos do mar?
Confira nota fiscal, rótulo, espécie, marca, lote, origem, validade e selo de inspeção aplicável. O produto recebido deve corresponder exatamente à documentação e à especificação aprovada.
Pescado fresco é sempre melhor que congelado?
Não. O formato ideal depende de cardápio, giro, distância, capacidade de armazenamento e padronização. Um congelado bem processado pode oferecer previsibilidade e menor perda, enquanto o fresco exige entrega frequente e controle rigoroso.
Como comparar preços quando há glaciamento?
Use o peso líquido e faça um teste padronizado depois do descongelamento e drenagem. Calcule também aparas e rendimento final para chegar ao custo por porção ou por quilo realmente vendável.
Qual pedido mínimo é adequado para um restaurante pequeno?
O volume deve caber no freezer, girar antes do vencimento e permitir variedade suficiente no cardápio. Fornecedores com pacotes menores ou caixas mistas tendem a facilitar o pedido piloto; caixas grandes exigem consumo previsível.
Como receber pescado congelado com segurança?
Prepare a equipe e o espaço antes da chegada. Verifique higiene do veículo, temperatura indicada, caixas íntegras, rótulos, lotes e sinais de descongelamento, registrando qualquer divergência antes do armazenamento.
É possível substituir uma espécie por outra no cardápio?
Somente após validar sabor, textura, rendimento, alergênicos, custo, disponibilidade e comunicação ao cliente. O fornecedor não deve trocar espécie, corte ou calibre sem aprovação expressa do comprador.
Combine escala, proximidade e especialização
- Use indústrias e marcas para linhas padronizadas e produtos embalados
- Apoie compras importadas ou amplas em distribuidores de maior alcance
- Mantenha canais regionais para frescos, urgências e reposição frequente
- Amplie o volume somente após validar cadeia fria, rendimento e giro
Os quinze fornecedores atendem perfis diferentes, desde restaurantes pequenos até redes, supermercados e distribuidores. Uma operação equilibrada pode combinar um canal de maior escala, um fornecedor regional e alternativas por espécie, sempre com pedido piloto, inspeção do lote e cálculo do custo por porção antes de concentrar compras.